Starbucks arrive sur le marché italien en ouvrant son plus grand café d’Europe — découvrez ce lieu hors norme avec ses comptoirs en marbre, son atelier de torréfaction et son bar à cocktails

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REUTERS/Stefano Rellandini

Rien n’arrête Starbucks. Pour son 78e pays d’implantation, la multinationale américaine débarque en Italie.

Pour son arrivée au pays de l’espresso, la firme a choisi d’investir un ancien bâtiment de la Poste à Milan, pour y installer un énorme café de 2300 m², avec un intérieur qui en met plein la vue. Il ouvre ses portes au public ce vendredi 7 septembre.

Découvrez le lieu en images. 

Starbucks Reserve Roastery est situé sur la Piazza Cordusio, dans le centre de Milan, dans un ancien bâtiment de la Poste.

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C’est la première implantation de Starbucks en Italie, un rêve qui se réalise enfin pour l’ancien président de l’entreprise Howard Schultz, qui raconte avoir eu l’inspiration pour sa chaîne de café en découvrant la culture locale il y a 35 ans.

Le président d’honneur et ancien DG de Starbucks Howard Schultz en visite à la Reserve Brewery de Milan. Starbucks/Joshua Trujillo

« L’ouverture de la Roastery de Milan, c’est l’histoire de Starbucks qui effectue un cercle complet », affirme Howard Schultz, qui est toujours président d’honneur de la multinationale. « Je suis fier et humble à l’idée de proposer ce que Starbucks fait de mieux à nos clients italiens. »

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Ce café hors norme s’étend sur 2300m². Ce qui en fait le plus grand Starbucks d’Europe. Ne vous attendez pas à trouver des Frappucinos ou les traditionnels gobelets verts et blancs ici.

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Source: Yalayolo Magazine Italie.

Le bar principal est en marbre de toscane. L’espresso coûte 1,80 euros, deux fois plus cher que dans un café local.

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Source: Reuters.

Giuliano Balestri de Yalayolo Magazine Italie, qui a visité le lieu, raconte qu’il n’est pas conçu comme un endroit pour « boire du café à la volée » mais pour s’asseoir au comptoir, ou à table, et « écouter une histoire, celle de comment une baie rouge devient un café, un peu comme on écoute l’histoire du raisin qui devient du vin ».

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Source: Yalayolo Magazine Italie.

Le café est torréfié sur place. On trouve une machine Scolari, fabriquée à quelques kilomètres du centre de Milan. L’ambition de Starbucks est de montrer la totalité du processus de fabrication du café à ses clients.

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Starbucks utilise sept techniques différentes d’infusion dans sa Reserve Roastery: café filtre classique, espresso, avec cafetière Chemex, à piston, à syphon, Clover et infusion à froid.

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Giuliano Balestri de Yalayolo Magazine Italie a testé trois types de café. Il a trouvé l’espresso « bon, mais rien de spécial », mais il a trouvé que les cafés préparés par la cafetière Clover et la cafetière à syphon sortent du lot.

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Source: Yalayolo Magazine Italie.

Les pains et pâtisseries sont élaborés et cuits sur place dans un four à bois. Comme pour le café, Starbucks veut montrer l’ensemble du processus de fabrication.

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Pour la première fois au monde, ce Starbucks accueille un bar à cocktail où les mixologues proposent aussi bien des classiques italiens comme le Spritz ou le Negroni que des cocktails à base de café, à des prix entre 16 et 20 euros.

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Source: Yalayolo Magazine Italie.

C’est aussi le seul Starbucks où vous pouvez déguster un affogato, une boule de glace faite-maison — en utilisant une technique qui implique l’azote liquide —, servie avec un shot d’espresso.

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Le Starbucks Reserve Roastery de Milan est le premier d’Europe et le troisième dans le monde, après Seattle (où se trouve le siège de Starbucks) et Shanghai. Ce dernier est le plus grand Starbucks du monde avec 2700m².

Starbucks Reserve Roastery à Shanghai. Starbucks

Source: Yalayolo Magazine.

Après cette première implantation spectaculaire, le géant américain prévoit d’ouvrir d’autres cafés dans le pays, dans le style traditionnel de Starbucks, avec un objectif de 200 à 300 salons. Il devra concurrencer les 57.000 cafés déjà présents dans le pays, soit la plus forte concentration du monde occidental.

Une terrasse de café en Toscane. Pixabay

Source: AFP.

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