5 start-up de la « food » à suivre

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Elsy, la confiserie « healthy »

Née en 2020, Elsy se positionne sur le segment de la confiserie chocolatée saine. La start-up produit des billes soufflées de lentilles de corail et de riz complet enrobées de chocolat (noir, au lait et coco), jusqu’à 90% moins sucrées que les équivalents du marché. « Le produit garde les mêmes goût, texture et place en rayon que les acteurs classiques, mais renouvelle les codes d’un secteur figé depuis un demi-siècle », fait part Capucine Razou, fondatrice de Elsy. La diplômée d’HEC Paris, passionnée par l’agroalimentaire, se consacre d’abord, pendant un an et demi, au sourcing de fabricants et de producteurs, à la R&D et à la mise en place d’un process industriel avant de lancer une campagne sur Ulule en janvier 2020, « pour communiquer sur la marque et amorcer les premières ventes ».

Intégrée au dispositif de soutien du groupe Casino, Services for Equity, Elsy bénéficie, en échange d’une prise de participation du distributeur, de conseils en stratégie et marketing, d’opérations commerciales dédiées et d’un référencement en devant de caisse dans les magasins Monop’, Monoprix et Franprix, depuis octobre 2020. Capucine Razou souhaite se lancer dans le vrac et augmenter les formats des sachets vendus sur son site e-commerce.

En bref, Elsy c’est…

4276 préventes sur un objectif de 1000 grâce à la campagne Ulule

Un référencement dans 190 Monoprix et 175 Franprix

2 nouveaux produits en cours de conception

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